Marie Et Ses Gourmandises...

11 octobre 2016

Salade de brocoli au sésame

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Ingrédients: 2 têtes de brocoli

                  Graines de sésame

                  Huile

                  1/2 citron

                  2 cuillères à soupe d'huile d'olive

                  5 cuillères à soupe d'huile de sésame (j'ai mi de l'huile de noix car pas de sésame)

                  Sel, Poivre

  • Taillez les têtes de brocoli (uniquement les sommités), rincez et séchez.
  • Dans une poële, avec un filet d'huile, faites griller le brocoli, il doit devenir un peu fondant, assaisonnez.
  • Dans un bol, préparer la vinaigrette. Mélangez l'huile d'olive, l'huile de sésame (ou de noix), le jus d'1/2 citron et une pincée de sel et poivre.
  • Une fois le brocoli tiède, placez le dans un plat de service, parsemez de sésame et arrosez de vinaigrette au moment de déguster.

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09 octobre 2016

Salade de mesclun, coquillettes, fourme d'ambert et poire poché au sirop cannelle

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(pour 2 personnes, salade repas)

Ingrédients: 100g de coquillettes

                 2 grosses poires williams

                 120g de fourme d'ambert

                 100g de mesclun

                 200g de sucre

                 10cl d'huile d'olive

                 Vinaigre balsamique

                 1 cuillère à café de cannelle (ou + selon les goûts)

                 Sel, poivre

  • Versez le sucre dans une casserole avec 20cl d'eau et la cannelle, portez à ébullition pour obtenir un sirop.
  • Coupez les poires en deux, retirez le coeur et les pelez puis les cuire dans le sirop, la chair doit être tendre.
  • Laissez refroidir les poires. Faire cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante salée.
  • Une fois les coquillettes refroidient, arrosez les de la moitié de l'huile d'olive.
  • Taillez la fourme d'ambert en dés, de même avec les poires.
  • Lavez le mesclun, essorez le et répartir dans chaque assiette.
  • Ajoutez des coquillettes, de la fourme et des poires.
  • Assaisonnez avec l'huile et le vinaigre balsamique.

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07 octobre 2016

Courgettes Cacio E Pepe

 

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Ingrédients: 3 courgettes moyennes

                 120g de parmesan rapé

                 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

                 Sel, poivre

  • Taillez les courgettes en spaghettis avec une mandoline (personnellement, j'ai utilisé le NicerDicer mode julietti).
  • Mélangez les spaghettis de courgette avec l'huile d'olive dans un grand saladier et assaisonner.
  • Ajouter le fromage lors du service, c'est prêt !!

 

Recette extraite du livre "Tout est simple. Délicieuses recettes pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner" de Gwyneth Paltrow.

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11 août 2016

Galettes de lentilles corail

 

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Ingrédients: 220g de lentilles rouge corail

                  3 pommes de terre moyenne

                  2 échalottes

                  1 gousse d'ail

                  1 oeuf

                  2 cuillères à soupe de maizena

                  1 cuillère à café de curry

                  1 cuillère à café de paprika

                  1 cuillère à café de piment

                  1 cuillère à soupe de graines de sésame

                  Sel, poivre, huile

  • Epluchez les pommes de terre et les couper en petits cubes.
  • Faire cuire les pommes de terre et les lentilles 10 min dans de l'eau salée. (départ eau froide, aux 1ers bouillons compter 10 min)
  • Egouttez à l'aide d'une passoire fine ou d'un chinois. (retirer le maximum d'eau)
  • Mixer les lentilles, les pommes de terre, les échalottes et l'ail.
  • Dans un saladier, ajouter les épices à la purée, l'oeuf, la maizena et une fois la purée bien lisse, ajouter le sésame.
  • Dans une poêle bien chaude, mettre de l'huile et faire dorer des "boules" de purée, dorer de chaque coté.
  • Une fois bien dorées, déposer les galettes sur du papier absorbant pour l'excédant d'huile et servir chaud.

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04 août 2016

Soupe carotte/gingembre

 

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Ingrédients: 6 carottes fanes

                 1 orange

                 1 oignon jaune

                 1 kube or (1 enveloppe de 2)

                 2 petites càc de gingembre en poudre

                 2 càc de miel

                 400ml d'eau

                 Sel, poivre

 

  • Pressez l'orange et prélevez le zeste. Epluchez les carottes et l'oignon et les couper en rondelles.
  • Dans la casserole, versez l'eau, le zeste, le cube. Une fois chaud, ajoutez les carottes et l'oignon et cuire 20min.
  • Mixer pour obtenir une texture lisse. Ajouter le miel, le gingembre et le jus d'orange, bien mélanger.
  • Si besoin, salez, poivrez.

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16 décembre 2013

Moelleux Aux Pommes

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Une petite envie gourmande de pommes...

 

Ingrédients: 2 oeufs  

                  150g de sucre  

                  100 ml de lait

                  100g de beurre fondu  

                  125g de farine  

                  1/2 sachet de levure chimique

                  2 pommes

  • Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6/7).  
  • Dans votre speedy chef, verser les deux oeufs, le sucre, le lait et le beurre fondu. Donner quelques tours de manivelles.
  • Ajouter ensuite la levure et la farine et mélanger à l'aide de la spatule silicone (dans le speedy chef) pour obtenir une pâte bien homogène.
  • Éplucher et couper en dés les pommes. Mélanger les dans la pâte. (vous pouvez les caraméliser avant)
  • Verser la pâte dans le moule Hello Kitty Tupperware et cuire 40 minutes.

 

La recette de gâteau étant une recette de base, il suffit de changer les pommes avec ce qu'on aime.

De la vanille (5 ml), de la noix de coco (100 ml), des pépites de chocolat (selon les gourmands)...

 

 

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23 novembre 2013

Omelette Pomme De Terre, Bacon, Trois Fromages

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Après une soirée raclette, il me restait des pommes de terre et de la charcuterie.

Du coup, pour ne pas jeter, on fait une petite omelette !!

Ingrédients: 2 pommes de terre

                   6 tranches de bacon

                   50g de mélange de trois fromages râpés

                   2 oeufs

                   50ml de crème semi-épaisse

                   1 noisette de beurre

  • Dans une poêle, faire revenir les pommes de terre coupées en tranche avec le beurre.
  • Une fois les tranches bien dorées, mixer grossièrement le bacon grâce au TurboTup et le rajouter sur les pommes de terre.
  • Couvrir avec le fromage râpé et le laisser fondre.
  • Dans l'ExtraChef, mélanger grâce à la pâle, les oeufs et la crème.
  • Verser dans la poêle, couvrez et laisser cuire doucement.

Déguster avec une salade verte en plat unique ou couper pour l'apéritif.

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25 octobre 2012

Gâteau A La Crème De Marron

 

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Ingrédients: 300g de crème de marron

                   150g de beurre

                   3 oeufs

                   1/2 sachet de levure

                   3cl de liqueur verveine maison

                   2 sachets de sucre vanillé des îles

                   1 cuillère à café de vanille liquide

                   80g de farine

  • Préchauffer le four à 160°
  • Mélanger les oeufs et le beurre légèrement fondu.
  • Ajouter la crème de marron ainsi que le sucre, le mélange doit être homogène et lisse.
  • Incorporer petit à petit la farine, la levure, la liqueur de verveine et la vanille.
  • Mouiller un moule en silicone, type moule à cake et verser la pâte dedans.
  • Le faire tomber fortement sur le plan de travail pour une meilleur répartition de la pâte (car épaisse).
  • Cuire 40 minutes à 160° puis 10 minutes à 180°. (prolonger la cuisson si c'est un moule à cake sinon surveiller la cuisson au bout des 40 minutes)
  • Planter la lame d'un couteau pour être sûr de la cuisson.
     
     
    Peut se déguster avec une petite crème anglaise maison,
    ou une boule de glace vanille.

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23 octobre 2012

Velouté De Courge

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Ingrédients: 1kg de courge

                   1 pomme de terre

                   1 échalotte

                   1 gousse d'ail

                   2 cuillères à soupe d'huile d'olive

                   1 litre de bouillon de volaille

                   Sel, Poivre

  • Eplucher et couper en dés la courge.
  • Hacher finement la gousse d'ail et l'échalotte. Les faire revenir dans l'huile d'olive.
  • Ajouter les dés de courge et les faire suer.
  • Ensuite, ajouter le bouillon de volaille bouillant et la pomme de terre.
  • Saler, poivrer et faire mijoter 30 minutes.
  • Mixer le tout.

A déguster sans modération...

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Crumble A La Pomme Et Nutella

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Ingrédients: 4 grosses pommes (type gala)

                   5 cuillères à soupe de nutella (ou + pour les gourmands)

                   250g de farine

                   125g de beurre mou

                   150g de sucre roux

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Eplucher et couper en dés les pommes.
  • Les déposer dans un plat a gratin et mettre les cuillères de nutella par dessus (ne pas s'embeter à l'étaler il va fondre à la cuisson)
  • Dans un saladier, mélanger avec les doigts le beurre mou, le sucre et la farine. Le mélange doit avoir un aspect de sable.
  • Répartir la "chapelure" sur les pommes et nutella.
  • Enfourner pendant 30 minutes.
     
     
    Le mieux est de le servir tiède limite froid car sinon le nutella sera trop liquide.

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