Salade de mesclun, coquillettes, fourme d'ambert et poire poché au sirop cannelle

(pour 2 personnes, salade repas)

Ingrédients: 100g de coquillettes

                 2 grosses poires williams

                 120g de fourme d'ambert

                 100g de mesclun

                 200g de sucre

                 10cl d'huile d'olive

                 Vinaigre balsamique

                 1 cuillère à café de cannelle (ou + selon les goûts)

                 Sel, poivre

• Versez le sucre dans une casserole avec 20cl d'eau et la cannelle, portez à ébullition pour obtenir un sirop.
• Coupez les poires en deux, retirez le coeur et les pelez puis les cuire dans le sirop, la chair doit être tendre.
• Laissez refroidir les poires. Faire cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante salée.
• Une fois les coquillettes refroidient, arrosez les de la moitié de l'huile d'olive.
• Taillez la fourme d'ambert en dés, de même avec les poires.
• Lavez le mesclun, essorez le et répartir dans chaque assiette.
• Ajoutez des coquillettes, de la fourme et des poires.
• Assaisonnez avec l'huile et le vinaigre balsamique.